ez

0 11 flashcards guest2961268

start learning

Question		Answer
podaj zagrożenia zywnosci start learning		fizyczne np szkło, kamień, sznurek chemiczne np środki czystości, leki, enzymy biologiczne np robaki, bakterie, wirusy
zmiany zachodzące w żywności start learning		biochemiczne, mikrobiologiczne, chemiczne, fizyczne
procesy biochemiczne start learning		oddychsnie, kiełkowanie, dojrzewanie, autoliza
przemiany mikrobiologiczne start learning		fermentacja, pleśnienie
zmiany chemiczne start learning		zaciodzą w skutek utleniania tłuszczów i witamin
zmiany fizyczne start learning		wynikają ze zmianą zawartości wody
ccp start learning		krytyczny punkt kontroli
krytyczny punkt kontroli start learning		czynności które mają na celu zabezpieczyć przed zagrożeniami zywnosc
haccp start learning		analiza zagrożeń i krytyczny punkt kontroli
ghp start learning		dobra praktyka higieniczna
gmp start learning		dobra praktyka produkcyjna

polski