Flashcards aus dem Buch - "Stevenson Memorial Cook Book" (Various)

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Question
Answer

teaspoonfuls
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Teelöffel voll

teaspoonful
start learning
Teelöffel

Bechervoll

eine Hälfte

granulated
start learning
granuliert

bemehlt

ankochen

Eigelb

Muskatnüsse

gerieben

steif

Piment

gehäufte

confectioner's
start learning
Konditorei

gesiebt

Kochtopf

Bratenfett

Nelken

blanchiert

consistence
start learning
Konsistenz

gebräunt

verdicken

lengthwise
start learning
längs

Johannisbeeren

gehackt

feuerlos


Zweige


grob

tenderloins
start learning
Filets

Schnitzel

Zitrone



dick

Säumer

befeuchten

gebuttert

Quart

peppercorns
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Pfefferkörner

Petersilie

verbrühen

shortening
start learning
Verkürzung

Melasse

Muskatnuss


Zellstoffe

streuen

angekocht

one-quarter
start learning
ein Viertel

getrunken

Soßen

Junggesellen

Siphon

Garnierung

ein Drittel

Quitten

dörren

schäumt

verdickt

Johannisbeere

Sieb

Essig

irden

streuen

manicuring
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Maniküre

Sumpfschildkröte

Sellerie

gehackt


maraschino
start learning
Maraschinokirsche

wackelt


Backen


quer

gesät

entkernt

Schaum

sweetbreads
start learning
Bries

Löffel

croquettes
start learning
Kroketten

Rosinen

Größe

streuen

Piment

Weinglas

Krümel

Schmalz

Kerbel

Heften

ungeschlagen

Fleisch

verdickt sich

gepudert

alternately
start learning
abwechselnd

Gurken

Scheiben


Sieb


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