Question  |
Answer |
związki z jakich zbudowane są aminokwasy start learning
|
|
węgiel, wodór, tlen, azot (w niektórych siarka)
|
|
|
elementy pojedynczego aminokwasu start learning
|
|
centralnie położony atom węgla(C), grupa karboksylowa(COOH), grupa aminowa (NH2), podstawnik(R)
|
|
|
w zależności od liczby aminokwasów, które wchodzą w skład łańcucha białkowego wyróżnia się: start learning
|
|
peptydy- liczące od 2 do 50 aminokwasów polipeptydy(białka)- zbudowane z ponad 50 aminokwasów
|
|
|
w zależności od budowy białka dzielimy na: start learning
|
|
białka proste- zbudowane wyłącznie z aminokwasów (histony, keratyna, albuminy i globuliny) białka złożone- zbudowane z aminokwasów oraz części niebiałkowej (kolagen, mioglobina, hemoglobina i fibrynogen)
|
|
|
1 Rzędowa struktura białek start learning
|
|
|
|
|
2 Rzędowa struktura białek start learning
|
|
beta harmonijka i alfa helisa
|
|
|
3 Rzędowa struktura białek start learning
|
|
mostki disiarczkowe, fibrylarne i globularne białka
|
|
|
4 Rzędowa struktura białek start learning
|
|
więcej niż jeden łańcuch; białko złożone z podjednostek
|
|
|
|
start learning
|
|
aktyna i miozyna- odpowiadające za skurcz mięśni
|
|
|
|
start learning
|
|
insulina- która reguluje stężenie glukozy we krwi
|
|
|
|
start learning
|
|
fibrynogen- który chroni przed utratą krwi poprzez uczestniczenie w jej krzepnięciu
|
|
|
|
start learning
|
|
białka w nasionach niektórych roślin
|
|
|
funkcje wykrywania i przekazywania sygnałów start learning
|
|
białka błonowe przekazują informacje do wnętrza komórki
|
|
|
właściwość białka (rozpuszczalność) start learning
|
|
większość rozpuszcza się w wodzie tworząc roztwór koloidalny(koloid), czyli niejednorodną mieszaninę dwóch substancji
|
|
|
właściwość białka (koagulacja) start learning
|
|
ulegają odwracalnej koagulacji pod wpływem roztworów soli metali lekkich
|
|
|
właściwość białka (denaturacja) start learning
|
|
poddane obróbce termicznej lub pod wpływem alkoholu lub silnych kwasów ulegają denaturacji
|
|
|
|
start learning
|
|
koagulacja to proces polegający na łączeniu się cząsteczek koloidu w większe struktury
|
|
|
|
start learning
|
|
przykładem koagulacji jest wysalanie białka pod wpływem soli niektórych metali lekkich np. chlorku sodu NaCl
|
|
|
wysalanie (na czym polega) start learning
|
|
wysalanie polega na odwodnieniu białka w wyniku czego jego cząsteczki łącza się ze sobą I tworzą osad
|
|
|
denaturacja białka (definicja) start learning
|
|
denaturacja białka to naruszenie jego struktury przestrzennej pod wpływem czynników fizycznych lub chemicznych
|
|
|
czynniki fizyczne powodujące denaturację białek start learning
|
|
wysoka temperatura (powyżej 40 stopni), promieniowanie UV, promieniowanie rentgenowskie, wysokie ciśnienie
|
|
|
czynniki chemiczne powodujące denaturację białek start learning
|
|
stężone kwasy i zasady, sole metali ciężkich (np. rtęć), alkohole (np. etanol)
|
|
|
denaturacja białek (co się dzieje z wiązaniami) start learning
|
|
podczas denaturacji białek następuje rozerwanie występujących w białku wiązań chemicznych, z wyjątkiem wiązań peptydowych
|
|
|
denaturacja białek (struktura) start learning
|
|
w wyniku denaturacji białko traci prawidłową strukturę, przez co zmieniają się także jego właściwości np. rozpuszczalność w wodzie
|
|
|
denaturacja białka (biologiczna funkcja) start learning
|
|
w wyniku denaturacji białko nie może pełnić swojej biologicznej funkcji
|
|
|
|
start learning
|
|
podczas reakcji biuretowej wiązania peptydowe białek reagują z jonami miedzi (II) które zabarwiają roztwór na jasnoniebieski kolor
|
|
|
cukry proste (monosacharydy)- budowa start learning
|
|
mają szkielet węglowy, w którym występuje od trzech do ośmiu atomów węgla; mogą występować w postaci łańcucha lub w postaci pierścienia
|
|
|
cukry proste (monosacharydy)- właściwości start learning
|
|
dobrze rozpuszczają się w wodzie; mają słodki smak
|
|
|
przykłady cukrów prostych (monosacharydów) start learning
|
|
glukoza, fruktoza, galaktoza, deoksyryboza, ryboza
|
|
|
znaczenie cukru prostego- glukozy start learning
|
|
jest głównym źródłem energii komórek; wchodzi również w skład wielu dwucukrów i wielocukrów
|
|
|
znaczenie cukru prostego- fruktozy start learning
|
|
jest dodatkowym źródłem energii oraz składnikiem wielu dwucukrów i wielocukrów
|
|
|
znaczenie cukru prostego- galaktozy start learning
|
|
jest źródłem energii dla komórek oraz składnikiem dwucukrów- laktozy
|
|
|
znaczenie cukru prostego- deoksyrybozy start learning
|
|
jest składnikiem DNA- związku który jest nośnikiem informacji genetycznej
|
|
|
znaczenie cukru prostego- rybozy start learning
|
|
jest składnikiem RNA- związku który uczestniczy w powstawaniu białek
|
|
|
wiązanie jakim połączone są cząsteczki w dwucukrach start learning
|
|
|
|
|
właściwości dwucukrów (disacharydów) start learning
|
|
dobrze rozpuszczają się w wodzie; mają słodki smak
|
|
|
przykłady dwucukrów (disacharydów) start learning
|
|
sacharoza, laktoza, maltoza
|
|
|
znaczenie dwucukru- sacharozy start learning
|
|
jest główną formą transportową cukrów u roślin
|
|
|
znaczenie dwucukru- laktozy start learning
|
|
jest składnikiem mleka ssaków, a także źródłem energii dla komórek
|
|
|
znaczenie dwucukru- maltozy start learning
|
|
jest produktem rozkładu skrobi w ziarnach zbóż; jest wykorzystywana jako substancja słodząca lub do produkcji piwa
|
|
|
