→ Technologia → Start Learning / Download MP3 Flashcards

Question		Answer
ekstrakcja start learning		wypłukiwanie składników rozpuszczalnych
obróbk wstępna surowca to start learning		Rrzebieranie, Sortowanie Mycie i usuwanie części zbędnych
destylacja start learning		oczyszczanie metodą skraplania i odparowywania
sorpcja start learning		pochłanianie
płuczki start learning		bębnowa, grabkowa, natryskowa, szczotkowa, wodno-powietrzna
tryjer start learning		do oczyszczania lub sortowania ziarna
kondycjonowanie start learning		nawilżanie i leżakowanie ziarna w celu ułatwienia przemiału
operacje mechaniczne to start learning		rozdrabnianie, formowanie, rozdzielanie, mieszanie, pakowanie, dozowanie
mikromłyn start learning		do rozdrabniania cukru kryształu
kuter start learning		do rozdrabniania mięsa
emulgowania to start learning		mieszanie dwóch niemieszających się faz w celu wytworzenia emulsji
faza zdyspergowana to start learning		rozproszona np kuleczki mleka w tłuszczu
faza dyspergująca to start learning		rozpraszająca, ciągła np mleko chude
homogenizacja polega na start learning		wytworzeniu jednolitej masy z dwóch niemieszających się składników
wirówki baktofugacyjne służą do start learning		oczyszczania np mleka z bakteri
klaryfiksatory służą do start learning		do jednoczesnego czyszczenia i homogenizacji mleka
do sortowania surowców stosuje się start learning		kalibrownice
cyklon służy do start learning		oczyszczania powietrza z np pyłu mącznego
prasa koszowa służy do start learning		rozdzielania półstałych
urządzenia służące do formowania start learning		rogalikarka, zaokrąglarka stożkowa, formierki do ciastek, wydłużarka
konwekcja start learning		przekazywanie ciepła przez cząsteczki znajdujące się w ruchu
przekazywanie ciepła odbywa się na drodze start learning		kondukcji, konwekcji, promieniowania
kondukcji (przewodzenie) to start learning		przekazywanie energii cieplnej przez cząsteczki wskutek zderzeń z sąsiednimi cząsteczkami
pasteryzacja to start learning		ogrzewanie produktu do temp nie przekraczającej 100stopni C w celu zniszczenia form wegetatywnych mikroflory
termizacja to start learning		łagodna pasteryzacja (od 63-65stopniC)
tyndalizacja to start learning		trzykrotna pasteryzacja w odstępie 24h trwająca po 30min
blanszowanie ro start learning		krótkotrwałe obgotowywanie surowca w wodzie
celem blanszowanie jest start learning		zmiękczenie surowca, ułatwienie dalszej obróbki, usunięcie powietrza z miękkiszu, usunięcie nalotu wosku z powierzchni
rozparzenie to start learning		bezpośrednie ogrzewanie surowca parą wodną

technologia

You must sign in to write a comment

More