Procesy

0 12 flashcards patrycjakubanek

start learning

download mp3 print play test yourself

Question		Answer
proces technologiczny start learning		ciąg procesów i operacji jednostkowych następujących w określonym czasie od momentu przyjęcia surowca do otrzymania gotowego produktu
operacje jednostkowe start learning		zmiany mają charakter fizyczny
procesy jednostkowe start learning		zmiany o charakterze biologicznym biochemicznym i chemicznym
obróbka wstępna start learning		usunięcie z powierzchni zanieczyszczeń fizycznych, mikrobiologicznych i chemicznych za pomocą czyszczenia itd... oraz usuwanie części niejadalnych
operacje mechaniczne start learning		surowiec podlega prawom Mechaniki ciał płynnych i stałych. Siły zewnętrzne powodują jego zniekształcenie, rozdrobnienie lub aglomeracje
operacje termiczne start learning		polegają na dostarczaniu ciepła (ogrzewaniu) odbieraniu ciepła (oziębianiu) i odparowaniu wody
operacje dyfuzyjne start learning		transport masy podczas którego następuje przemieszczenie się składników między fazami wywołane różnicą potencjału chemicznego
operację fizykochemiczne start learning		mają na celu zmianę stanu skupienia bądź rozproszenia przetwarzanego surowca(aglomeracja) mleko w proszku
procesy chemiczne start learning		reakcje chemiczne wywołane zachowaniem określonych substancji bez udziału czynników biologicznych (hydroliza)
procesy biotechnologiczne start learning		związane z zastosowaniem czynników biologicznych
instrukcja technologiczna start learning		dokument dotyczący procesu technologicznego
operacje i procesy mogą dotyczyć start learning		-technologii -kontroli -transportu -magazynowania i składowania

Create flashcards

You must sign in to write a comment