Fiches du livre - "The Art of Candy Making With Illustrations" (The Home Candy Makers)

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Question
Answer

teaspoonful
start learning
cuillère à café

teaspoonfuls
start learning
cuillères à café

granulated
start learning
granulé

ornamenting
start learning
ornement

toile cirée

des pâtes

sucre

gélatine

incommode

bitter-sweet
start learning
doux amer

confectioners
start learning
confiseurs

commence par

acétique

enrobage

cinglé

grattoir

aveline

confectioner
start learning
confiseur

moulé

une moitié

thermometer
start learning
thermomètre

crémage

glycérine

recouvert


revêtements

non décortiqué

confit

gaufrettes

argenté

moulage

tartre

à grain

moules

les jaunes

humidifié

noix de pécan

râpé

doux

cornstarch
start learning
fécule de maïs

les vapeurs

coagulation

bouilloire

unsweetened
start learning
non sucré

damassé

pétrissage

des sucreries

orientaux

noix

adulteration
start learning
falsification


se raidit

plus grossier

pétrir

durcir

épaissir

cailloux

amidon

blanchir

transmet


overcooking
start learning
trop cuire

lots

fragile

en croix

graissé

crèmes

Raidir


durcit

registres

farineux

maraschino
start learning
Marasquin

tablespoon
start learning
cuillerée à soupe

humidifier


blanchir

dépasser

sucré

plongement

tamiser

tranche

bretelles

plus collant

malaxé

pistache

vanille


truquer

noyer

cailler

réchauffé

jaunâtre

beignets

amandes

mélasse

cerises

brillant

entonnoir

En remuant



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