Question  |
Answer |
|
start learning
|
|
białka są polipeptydami zawierający 100 lub więcej reszta aminokwasowych połączonych wiązaniami polipeptydowymi
|
|
|
jak dzielimy białka ze względu na skład start learning
|
|
proste - produktami ich reakcji hydrolizy są tylko aminokwasy. złożone - produktami ich reakcji hydrolizy są aminokwasy oraz inne związki chemiczne takie jak tłuszcze czy saharydy
|
|
|
jak dzielimy białka ze względu na budowe start learning
|
|
Fibrylarne (włokienkowe) - cząsteczki wydłuzone nitkowane, trudno rozpuszczalne w wodzie, występują np w szkorze i ścięgnach w mieśniach i paznkociach
|
|
|
jak dzielimy białka ze względu na budowe start learning
|
|
globularne (kłębuszkowe) - cząsteczki zwarte kuliste, rozpuszczalne w wodzie, występują w płynach ustrojowych(hemoglobina, insulina)
|
|
|
lek a substancja lecznicza start learning
|
|
róznica polega na tym, ze lek podawany jest jako główna subs. lecząca, substancja lecznicza to taka która wspomaga leczenie lub uzywana prewencyjnie jako suplement np. napary z złół-na "lepsze zdrowie".
|
|
|
jak zbudowane są cząsteczki białek start learning
|
|
z atomów węgla tlenu wodoru i azotu siarki
|
|
|
Białka zastosowanie chemiczny start learning
|
|
z zelatyny produkuje sie amunicje do paintballa i kazeine do klejow do tapet
|
|
|
Białka zastosowanie kosmetyczny start learning
|
|
kreatyna w szamponach i odzywkach do wlosow
|
|
|
Białka zastosowanie spożywczy start learning
|
|
gluten odgrywa ważną role podczas wypieku pieczywa
|
|
|
|
start learning
|
|
zywnosc przetwarza sie glownie w celu zahamowania rozwoju mikroorganizmow
|
|
|
|
start learning
|
|
usuniecie wody z zywnosci
|
|
|
|
start learning
|
|
obsuszanie zywnosci dymem
|
|
|
|
start learning
|
|
nasycanie miesa mieszanka peklujaca
|
|
|
|
start learning
|
|
przetwarzanie zywnoisci z wykorzystaniem fermentacji mlekowej
|
|
|
|
start learning
|
|
Sacharydy to wielofunkcyjne pochodne węglowodorow
|
|
|
Saharydy jak sa zbudowane start learning
|
|
|
|
|
Saharydy jak dzielimy proste start learning
|
|
Cukry proste (monosaharydy) - zawierają 3-8 atomów węgla w cząsteczce
|
|
|
Saharydy jak dzielimy złozone start learning
|
|
Cukry złożone - oligosacharydy - zawieraja 2-19 reszt monosaharydowych(sacharoza) polisaharydy - zawieraja wiecej niz 10 reszt monosaharydowych (skrobia)
|
|
|
|
start learning
|
|
glukoza powstaje w wyniku reakcji fotosyntezy ktorej substratami sa tlenek wegla 4 i woda, dzieje sie to dizeki chlorofilu oprocz tego powstaje tez tlen
|
|
|
Monosaharydy zastosowanie - przemysł włokienniczy start learning
|
|
Glukozy uzywa sie do barwienia skór, bielenia bawełny oraz nadawania połysku tkaninom
|
|
|
Monosaharydy zastosowanie - przemysł szklarski start learning
|
|
Dzięki próbie tollensa uzyskuje sie błyszcząca powierzcnie bombek i luster
|
|
|
Monosaharydy zastosowanie - przemysł spożywczy start learning
|
|
syrop glukozowo-fruktozowy uzywany jest do produkcji sokow oraz zamiennim miodu w piernikach
|
|
|
|
start learning
|
|
Sa to wielofunkcyjne pochodne weglowodorow
|
|
|
|
start learning
|
|
grupa hydroksylowa -OH oraz wiazanie O-glikozydowe
|
|
|
Disaharydy zastosowanie spozywczy start learning
|
|
Laktoza to skladnik zywnosci przeznaczonej dla niemowlat
|
|
|
Disaharydy zastosowanie chemiczny start learning
|
|
laktosa w swiecach dymnych
|
|
|
Jakie funkcjie pelnia skladniki odzywcze budulcowe start learning
|
|
bialka i sole dostarczaja organizmowi materialu do budowy tkanek
|
|
|
jakie funkcjie pelnia skladniki odzywcze energetyczne start learning
|
|
saharydy i tluszczee stanowia glowne zrodlo energi potrzebnej do pracy miesni
|
|
|
Jakie funkcjie pelnia skladniki odzywcze regulujace start learning
|
|
witaminy woda i sole mineralny pomagaja regulowac procesy zachodzace w organizmie podczas trawienie
|
|
|
|
start learning
|
|
cukier mlekowy przeznaczony w żywności dla niemowląt ulega w hydrolizie do glukozy i galaktozy
|
|
|
|
start learning
|
|
cialo stale, barwy bialej, nie posiada slodkiego smaku, w wodzie zimniej sie nie rozpuszcza w wodzie cieplej ulega zzelowaniu, Skrobia wystepuje w ziarnach zboz
|
|
|
charakterystyka glikogenu start learning
|
|
skorrbia zwierzeca, wystepuje w miesniach szkieletowych
|
|
|
|
start learning
|
|
jest materialem budulcowym orslin, tworzy lancuch zawierajacy do 10tys reszt monosaharydiw
|
|
|
|
start learning
|
|
dodatek zageszczajacy do mrozonych dan
|
|
|
|
start learning
|
|
celuloza produkcja papieru
|
|
|
polisaharydy wlokienniczy start learning
|
|
len i bawelna wlokna celulozowe
|
|
|
|
start learning
|
|
to wielofunkcyjne pochodne weglowodorow ktore powstaly w wyniku reakcji kondensacji więcej niż 10 cząsteczek monosaharydów
|
|
|
