Question  |
Answer |
21. Wymień znane Ci metody badania jakości towarów start learning
|
|
-Organoleptyczne -Laboratoryjne -Doświadczalnego użytkowania
|
|
|
22. Opisz metodę organoleptyczną start learning
|
|
Metoda organoleptyczna polega na dokonywaniu badania na podstawie wrażeń odbieranych za pomocą zmysłów smaku, wzroku, słuchu, węch i dotyku.
|
|
|
23. Co to jest wrażliwość sensoryczna i próg wrażliwości sensorycznej start learning
|
|
-Wrażliwości sensoryczna, czyli zdolności odwzorowania za pomocą zmysłów bodźców zewnętrznych -Próg wrażliwości sensorycznej, czyli najmniejsze dostrzegane wrażenie zmysłowe, wywołane bardzo słabym bodźcem.
|
|
|
24. Wymień czynniki wpływające na rzetelność oceny organoleptycznej start learning
|
|
-Stan zdrowia badającego -Stan psychiczny i stopień zmęczenia fizjologicznego badającego -Warunki otoczenia, pomieszczenia, temperatura, czas trwania badania -Sposób wykonywania badań -Wrażliwość zmysłowa -Światło oświetlające badany towar
|
|
|
25. Wymień metody laboratoryjne metody badania jakości towarów start learning
|
|
-Fizyczne -Fizyko-chemiczne -Chemiczne -Mikrobiologiczne -Instrumentalne -Metody ogólne -Metody specjalne
|
|
|
26. Na czym polega metoda doświadczalnego użytkowania wyrobów start learning
|
|
-Metoda ta polega na sprawdzeniu wyrobu w normalnych lub przybliżonych warunkach w przyśpieszonym tempie.
|
|
|
27. Wymień stałe czynniki obniżające jakość towarów start learning
|
|
-Warunki otoczenia; temperatura, wilgotności, gazy agresywne, energia promienista. -Nacisk statyczny przy składowaniu.
|
|
|
28. Wymień chwilowe czynniki obniżające jakość towarów start learning
|
|
-Uderzenia przy przeładunku -Wstrząsy i wibracje przy transporcie
|
|
|
|
start learning
|
|
czyli czynniki działające na zewnętrzną część towaru lub opakowania, np.; światło, ciepło, działanie szkodników, uszkodzenia mechaniczne
|
|
|
|
start learning
|
|
czyli czynniki działające wewnątrz produktu lub opakowania, np. tworzenie się wody kondensacyjnej w opakowaniu przy ochładzaniu, psucie w wyniku wysokiej temperatury, długotrwałe wibracje
|
|
|
|
start learning
|
|
to proces eliminacji szkodliwych owadów mający na celu ochronę zdrowia publicznego i higieny.
|
|
|
|
start learning
|
|
Postępowanie mające na celu niszczenie drobnoustrojów i ich przetrwalników
|
|
|
|
start learning
|
|
to proces zwalczania szkodliwych gryzoni, przy użyciu różnych metod, w tym chemicznych, fizycznych lub biologicznych
|
|
|
31. Podaj definicję opakowania start learning
|
|
-Opakowanie to wytwór o określonej konstrukcji, którego zadaniem jest zabezpieczenie towaru lub otoczenia w trakcie transportu i przechowywania. Opakowanie pełni też formę marketingową
|
|
|
32. Wymień podział opakowań i opisz jedno z nich start learning
|
|
-Opakowania jednostkowe (czyli opakowanie pojedynczych produktów, zazwyczaj stosowane w obrocie detalicznym) -Opakowania transportowe -Opakowania zbiorcze
|
|
|
33. Wymień funkcje opakowania start learning
|
|
-Techniczna -Ekonomiczna -Estetyczno-marketingowa
|
|
|
34. Podaj tworzywa opakowaniowe i opisz jedno z nich start learning
|
|
-Metal -Szkło (są to opakowania o dużej odporności chemicznej i na czynniki atmosferyczne, ale również o niskiej cenie i łatwości formowania) -Ceramika -Drewno -Papier i tektura -Tkaniny -Tworzywa sztuczne -Materiały kompleksowe
|
|
|
35. Podaj podział transportu ze względu na rodzaj środowiska, w którym się odbywa start learning
|
|
-Lądowy -Wodny -Powietrzny -Przesyłowy -Miejski -Wewnątrzzakładowy
|
|
|
36. Podaj podział transportu ze względu na środki transportu start learning
|
|
-Mieszany (kombinowany, bimodalny, intermodalny, multimodalny) -Specjalny (gąsienicowy, poduszkowy, kroczący) -Transport bliski (dźwigowy, wózkowy, przenośnikowy)
|
|
|
37. Podaj definicję magazynowania start learning
|
|
Magazynowanie, czyli manipulacje transportowe, gospodarka opakowaniami zgodnie z ich przeznaczeniem i możliwością wielokrotnego użytku, sprzedaży czy ich utylizacją
|
|
|
38. Jakiego rodzaju towarów może dotyczyć gospodarka magazynowa start learning
|
|
-Surowców przeznaczonych do dalszego przetwórstwa -Materiały, narzędzia -Wyrobów gotowych uzyskiwanych w wyniku procesów przetwórczych
|
|
|
39. Podaj sposoby ochrony budynków magazynowych przed szkodnikami start learning
|
|
W przechowalnictwie produktów żywnościowych ważną rolę odgrywa także ochrona przed szkodnikami, wśród których najważniejsze są owady. Sposobami ochrony mogą być opryski, oddymianie czy opylanie.
|
|
|
40. Wymień działania utrudniające i uniemożliwiające ukrycie się i reprodukcję szkodników w magazynie start learning
|
|
-Wietrzenie magazynów -Pozostawienie odstępu między ścianą a paletami -Dbałości o właściwą czystość w pomieszczeniach -Likwidacja kryjówek poprzez usuwanie wszelkich szczelin w murach, podłodze, ścianach
|
|
|
