→ Zafalszowania Żywnosci → Start Learning / Download MP3 Flashcards

Question		Answer
Analizuje stosunek izotopów wodoru (²H/¹H) w cząsteczce start learning		SNIF-NMR
Używany do wykrywania dodatku cukru buraczanego do soków start learning		SNIF-NMR
Soki fermentuje się do etanolu, a potem bada NMR start learning		SNIF-NMR
Zafałszowanie zmienia proporcje izotopów start learning		SNIF-NMR
Sprawdza rozmieszczenie deuteru w cząsteczce etanolu start learning		SNIF-NMR
Bada jądra atomowe (np. ¹H, ²H, ¹³C) w silnym polu magnetycznym start learning		NMR (rezonans magnetyczny) – podstawy
Jądra pochłaniają promieniowanie radiowe → powstaje widmo start learning		NMR (rezonans magnetyczny)
Pozwala określić strukturę cząsteczki start learning		NMR
Różne atomy dają różne sygnały (tzw. przesunięcie chemiczne) start learning		NMR
IRMS start learning		Mierzy stosunek izotopów, głównie ¹³C/¹²C
Służy do wykrywania fałszowania żywności (np. soków) start learning		IRMS
Wykrywa dodatek cukrów z roślin typu C4 (trzcina, kukurydza) do soków z roślin C3 (owoce) start learning		IRMS
Próbkę przekształca się do CO₂ i analizuje w spektrometrze start learning		IRMS
Nie wykrywa cukru buraczanego (bo burak i owoce to C3) start learning		IRMS
Cząsteczki są jonizowane i rozpadają się na fragmenty start learning		Spektrometria masowa (MS)
Jony są rozdzielane według masy (m/z) start learning		Spektrometria masowa
Powstaje widmo masowe → informacja o budowie i masie cząsteczki start learning		Spektrometria masowa
Powstaje widmo masowe → informacja o budowie i masie cząsteczki start learning		Spektrometria masowa
mierzy zmiany przewodnictwa eluatu w porównaniu z czystym eluentem start learning		Detektor konduktometryczny
eluent musi wykazywać przewodnictwo elektryczne; stosowany jest więc w chromatografii jonowymiennej, gdzie eluentami są wodne roztwory elektrolitów start learning		Detektor konduktometryczny
najbardziej uniwersalny detektor start learning		Detektor refraktometryczny
mierzy różnicę współczynnika załamania światła eluentu i eluatu zawierającego substancję wymytą z kolumny start learning		Detektor refraktometryczny
przez jedną komórkę detektora przepływa stale czysty eluent, a przez drugą - wyciek z kolumny start learning		Detektor refraktometryczny
detektor o średniej czułości start learning		Detektor refraktometryczny
niezwykle czuły na zmiany temperatury, co jest jego dużą wadą; wymaga termostatowania z dokładnością do setnych części °C start learning		Detektor refraktometryczny
wrażliwy na zmiany składu fazy ruchomej; start learning		Detektor refraktometryczny
światło z lampy deuterowej jest skupiane przez układ optyczny w komórce przepływowej, start learning		Detektor UV-VIS z matrycą fotodiodową (UV-VIS DAD)
część światła jest absorbowana przez znajdującą się tam substancję wymytą z kolumny; następnie promień światła jest rozszczepiany na siatce dyfrakcyjnej i pada na matrycę diodową start learning		Detektor UV-VIS z matrycą fotodiodową (UV-VIS DAD)
pozwala na obserwację chromatogramu przy różnych długościach fal, start learning		Detektor UV-VIS z matrycą fotodiodową (UV-VIS DAD)
umożliwia porównanie widma absorpcji poszczególnych składników mieszaniny z widmami wzorców, start learning		Detektor UV-VIS z matrycą fotodiodową (UV-VIS DAD)
można sprawdzić czystość poszczególnych rozdzielonych składników poprzez porównanie ich widm start learning		Detektor UV-VIS z matrycą fotodiodową (UV-VIS DAD)
najszersze zastosowanie start learning		Spektrofotometr UV-VIS
mierzy absorbancję w zakresie 190-600 nm start learning		Spektrofotometr UV-VIS
możliwa jest płynna regulacja długości fali, start learning		Spektrofotometr UV-VIS
zaletą jest wysoka czułość oraz mały wpływ zmian temperatury i przepływu fazy ruchomej na wynik pomiaru start learning		Spektrofotometr UV-VIS
może być stosowany w technice gradientowej start learning		Spektrofotometr UV-VIS
Budową chromatografiu cieczowego start learning		R–zbiorniki eluentów, P-pompy, M-mieszalnik, ZD-zawór dozujący, K-kolumna, T-termostat kolumny, D-detektor, R-rejestrator
używany do identyfikacji związków organicznych. start learning		Sektrometr mas (MS)
Jest urządzeniem do wytwarzania jonów, start learning		Spektrometr mas MS
służy do jonizacji cząsteczek, a następnie mierzenia stosunku masy powstałych jonów do ich ładunku (m/z) start learning		Spektrometr mas (MS)
co to jest widmo mas start learning		Widmo mas jest charakterystyczne dla określonego związku chemicznego i zawiera informacje o jego masie cząsteczkowej i budowie strukturalnej
znalazł zastosowanie w analizie substancji o znacznym powinowactwie elektronowym, start learning		Detektor wychwytu elektronów (ECD)
wykorzystywany głównie związków halogenoorganicznych. start learning		Detektor wychwytu elektronów (ECD) -
Jest powszechnie używany w analizie chlorowcopestycydów. start learning		Detektor wychwytu elektronów (ECD)
Źródłem promieniowania β jest folia z 63Ni. start learning		Detektor wychwytu elektronów (ECD)
jest czuły na prawie wszystkie związki organiczne. Nie wykrywa obecności związków nieorganicznych oraz niektórych związków węgla start learning		Detektor płomieniowo-jonizacyjny (FID)
. Nie wykrywa obecności związków nieorganicznych oraz niektórych związków węgla: CO, CO2 CS2, HCOOH, COCl2 start learning		Detektor płomieniowo-jonizacyjny (FID)
Jest czuły, pozwala wykryć już 10-12 g substancji badanej. start learning		Detektor płomieniowo-jonizacyjny (FID)
Zasada działania polega na pomiarze zmian przewodności elektrycznej atmosfery płomienia w detektorze. start learning		Detektor płomieniowo-jonizacyjny (FID)
Jeśli w płomieniu pojawi się związek organiczny, w wyniku jego spalania powstają karbojony start learning		Detektor płomieniowo-jonizacyjny (FID)
Płomień uzyskuje się, stosując mieszaninę wodoru i powietrza, doprowadzanych z butli ciśnieniowych. start learning		Detektor płomieniowo-jonizacyjny
Schemat blokowy chromatografu gazowego start learning		1 – zbiornik gazu nośnego, 2 – regulacja przepływu, 3 –filtry, 4 – dozownik, 5 – kolumna chromatograficzna, 6 – detektor, 7 – piec chromatografu, 8 – wzmacniacz sygnału, 9 – urządzenie rejestrujące.
dodatek nie deklarowanego soku - analiza związków fenolowych (antocyjanów) metodą start learning		HPLC z detektorem UV-VIS DAD
dodatek nie deklarowanego soku - analiza kwasów organicznych metodą start learning		HPLC z detekcją konduktometryczną
nieprawdziwa deklaracja kraju pochodzenia win – analiza związków lotnych metodą start learning		GC w połączeniu z MS -niższe zawartości bursztynianu dietylu i wyższe zawartości 1-heksanolu w winach z Polski pozwoliły je odróżnić od win z innych krajów, niezależnie od odmiany winogron, regionu pochodzenia i procesu produkcji
nieprawdziwa deklaracja odmiany winogron – analiza związków lotnych metodą start learning		GC w połaczeniu z MS-
Jonizacja przebiega w próżni. start learning		Spektrometr mas (MS)
wśród związków lotnych znaleziono marker win z odmiany Zweigelt - 3,7-dimetylo-1,5,7-oktatrien-3-ol (hotrienol), start learning		który może być użyty do odróżnienia win Zweigelt od Rondo, gdyż został wykryty we wszystkich winach Zweigelt, natomiast w ogóle nie był obecny w winach Rondo Metoda GC
Jest detektorem radiojonizacyjnym, start learning		Detektor wychwytu elektronów (ECD)

Zafalszowania żywnosci

You must sign in to write a comment

More