→ Obróbka Cieplna → Start Learning / Download MP3 Flashcards

start learning

Question		Answer
gotowanie=tradycyjne start learning		100⁰
gotowanie=poszetowanie start learning		75-95⁰
got. w małej ilości tluszczu start learning		ok. 100⁰
na parze wodnej nor. ciś. start learning		ok. 100⁰
na parze wodnej pod zwiększ. ciśnieniem start learning		0,05-0,2MPa w tem. 121⁰
smażenie kontaktowe start learning		170⁰-220⁰
smaż. w śred. ilości tluszczu start learning		160-180⁰
zanurzeniowe start learning		130-180⁰
Bez tluszczu start learning		260⁰
duszenie start learning		około 100⁰
pieczenie start learning		170-250⁰

obróbka cieplna