Question  |
Answer |
|
start learning
|
|
wołowina, żółtko rozlane, gąska (grzyb), czerwona cebula, ogórki konserwowe, musztarda, woda z kaparów, sól, pieprz, cukier, grana padano, cebulka borette można ze wszystkiego zrezygnować
|
|
|
|
start learning
|
|
plastry gruszki oblane kremem balsamicznym, orzechy włoskie karmelizowane w syropie klonowym, podane na rukoli z gorgonzolą i suszone pomidory, focaccia na ciepło
|
|
|
|
start learning
|
|
siekany tuńczyk podany na grzance z awokado, karmelizowane na Aperolu cytrusy, posypane kolendrą i sezamem + foccacia na ciepło (1 sztuka)
|
|
|
|
start learning
|
|
sery: mozzarella di bufala, taleggio, grana padano, gorgonzola, wędliny: salami piccante, prosciuttocrudo, prosciuttocotto, warzywa: oliwki, pomidory suszone, rukola + 4 szt. foccaci na ciepło
|
|
|
|
start learning
|
|
2 szt. bułeczki bao, z roszponką, wołowiną, chilli, sezamem, grzybami nameko i szczypiorkiem
|
|
|
włoskie pieczywo bruschetta start learning
|
|
z masłem czosnkowym i ziołami/z masłem czosnkowym, ziołami i serem grana padano/z masłem czosnkowym, ziołami i serem gorgonzola
|
|
|
|
start learning
|
|
zblendowane grzyby, cebula, czosnek, śmietana, wywar z wędzonych kości wieprzowo-wołowych, barszcz biały, maślanka,
|
|
|
|
start learning
|
|
pomidory, gotowany na: cebuli, czosnku, maśle i bazylii, podawanyz: mozzarellą di bufala DOP, pesto bazyliowym, oliwą z rukoli.
|
|
|
bulion z pieczonej kaczki start learning
|
|
zupa z: pieczonej kaczki, biała cebula, marchewka, seler, trawa cytrynowa, świeże chilli, seler naciowy. Podawany na talerzu: pierożki (z kaczką i sezamem 3szt.) i selernaciowy
|
|
|
Grillowany rostbef i ziemniaki zapiekane start learning
|
|
ziemniak zapiekany z gorgonzolą, rostbef (grillowany), pomidorki koktajlowe, mix sałat, pak choi, cebula borettane, czerwona cebula. Sos – pomidory, oliwa, czosnek, ocet balsamiczny, cukier. + 1 sztuka foccaci na ciepło
|
|
|
Kozi ser i kolorowe buraki start learning
|
|
rukola, świeże figi, awokado, krem balsamiczny, prażony słonecznik + 1 sztuka foccaci na ciepło
|
|
|
|
start learning
|
|
mix sałat, rukola, kurczak, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, marynowana truskawka w kremie balsamicznym, malinowy sos winegret+ 1 sztuka foccaci na ciepło
|
|
|
Sałatka cezar z grillowaną polędwiczką albo kurczakiem start learning
|
|
pomidorki koktajlowe, sałata rzymska, grzanki i sos cezar
|
|
|
Pierś z kurczaka kukurydzianego start learning
|
|
pierś z kurczaka (gotowana metodą sous vide 62°C następnie grillowana), makaron z cukinii, smażone pomidorki koktajlowe z czosnkiem, podane na puree z marchewki, pierś polana sosem śmietankowo – cytrynowym
|
|
|
|
start learning
|
|
7szt. krewetek (16/20lb) czosnek, wino, nać pietruszki, chilli, masło, sól, cytryna + grzanka z foccaci
|
|
|
Stek z antrykotu argentyńskiego z sosem Demi Glace start learning
|
|
300 gram antrykotu argentyńskiego (zamarynowany w rozmarynie, usmażony na maśle) podany z ziemniakami pieczonymi z rozmarynem i czosnkiem oraz sałatką (rukola, ser grana padano, pomidor koktajlowy, sos winegret)
|
|
|
Ośmiornica z patelni: ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi, podana z focaccią czosnkową start learning
|
|
Demi Glace- jeden z głównych sosów w kuchni francuskiej. Jego przygotowanie polega na odparowywaniu mięsnego wywaru (jagnięcego), aby uzyskać konsystencję glazury
|
|
|
|
start learning
|
|
Sałatka winegret: mix sałat, pomidorki koktajlowe, papryka, czerwona cebula, sos winegret 2. Gnocchi z masłem szałwiowym 3. Frytki/ frytki z batata
|
|
|
|
start learning
|
|
maślana bułka do burgera, kotlet wołowy prime, boczek, ser cheddar, pikle kanapkowe, sałata lodowa, cebula, sosy: Missisipi (BBQ), Karolina miodowa (miodowo- musztardowy)
|
|
|
|
start learning
|
|
czarna bułka z sezamem, burger wołowy angus, boczek, ser cheddar, pikle kanapkowe, sałata lodowa, cebula, sosy: chipotle (dymny smak papryczki chipotle), Missisipi (BBQ)
|
|
|
|
start learning
|
|
burger wołowy smash (poczwórny), boczek, ser cheddar, pikle kanapkowe, sałata lodowa, cebula, sosy: Missisipi (BBQ), Karolina miodowa (miodowo- musztardowy)
|
|
|
|
start learning
|
|
gruszka, grzybki nameko, rukola, suszone pomidory, sosy: czosnkowo-tymiankowy, chimichurri
|
|
|
|
start learning
|
|
siekana krewetka, pak choy, oliwki, mango, sałata lodowa, sos: chipotle
|
|
|
burger angus z jajem i chorizo start learning
|
|
burger wołowy Angus, chorizo, konfitura z cebuli, jajko sadzone, cebula czerwona, sałata lodowa, jalapeno, sosy: sriracha mayo, cebulowy
|
|
|
|
start learning
|
|
salceson, grzyby marynowane, czerwona cebula, sałata lodowa, sosy: winegret, sriracha
|
|
|
|
start learning
|
|
burger wołowy smash (podwójny), ser cheddar, pikle kanapkowe, sałata lodowa, cebula, sosy: ketchup, majonez
|
|
|
|
start learning
|
|
mozzarellafior di late, sos z pomidorów San Marzano, bazylia
|
|
|
|
start learning
|
|
pinsa z kremem truflowym, karmelizowaną gruszką, szpinakiem, gorgonzolą, orzechami włoskimi i kremem balsamicznym
|
|
|
|
start learning
|
|
mozzarellafior di late, sos z pomidorów San Marzano, gorgonzola DOP, taleggio DOP, grana padano DOP
|
|
|
|
start learning
|
|
mozzarellafior di late, sos z pomidorów San Marzano, krewetki 10 szt., chili, czosnek, pomidorki, wino, masło, natka pietruszki – nie można zrobić bez chilli
|
|
|
ventricina jalapeno pizza start learning
|
|
mozzarella fior di late, sos z pomidorów San Marzano, salami ventricina, cebula czerwona, gorgonzola, jalapeno
|
|
|
prosciutto crudo e rucola pizza start learning
|
|
mozzarellafior di late, sos z pomidorów San Marzano, prosciuttocrudo, rukola, grana padano DOP
|
|
|
prosciutto cotto con funghi start learning
|
|
mozzarellafior di late, sos z pomidorów San Marzano, prosciuttocotto, pieczarki
|
|
|
ventriciana piccante pizza start learning
|
|
mozzarellafior di late, sos z pomidorów San Marzano, salami ventricina piccante, suszone pomidory, oliwki (pikantna – 1 papryczka)
|
|
|
|
start learning
|
|
sos z pomidorów San Marzano, burrata (położona kulka na wypieczonej pizzy), świeża bazylia, pomidorki koktajlowe, czosnek, oregano, czarny pieprz
|
|
|
|
start learning
|
|
(opcjonalnie wersja z krewetkami) makaron spaghetti, czosnek, chili, oliwa, natka pietruszki, masło, grana padano DOP, cytryna, białe wino – może być bez masła lub/i chili.(w opcji z krewetkami – 7 sztuk krewetek wtedy bez grana padano)
|
|
|
|
start learning
|
|
makaron tagliatelle, guanciale (peklowany policzek wieprzowy), pecorino (ser owczy) lub grana padano (do wyboru przez Gości), woda, żółtko, sól, pieprz. Posypane na górze serem pecorino lub grana padano
|
|
|
Bucatiniz Guanciale i pastą z trufli start learning
|
|
:makaron bucatini(grubszy makaron spaghetti z wypustką w środku), przygotowywany na creamfresh, carpaccio z trufli, pieczarka, owczy ser peccorino, czosnek, cebula, guanciale, natka pietruszki
|
|
|
Tagliatelle ze szpinakiem start learning
|
|
makaron tagliatelle, przygotowywany na creamfresh, szpinak, cebula, czosnek, podgrzybek smażony, suszone pomidory, ser grana padano.
|
|
|
Casarecce z marynowaną wołowiną start learning
|
|
:makaron casarecce, marynowana wołowina (świeca wołowa) grzyby leśne, oliwa truflowa, ser gran regale, natka pietruszki i czosnek, cebula. * idzie tam śladowa ilość śmietany (gdyby Goście z nietolerancją laktozy pytali)
|
|
|
Makaron ryżowy z boczniakami start learning
|
|
: makaron ryżowy, fasolka szparagowa, papryka, cebula, szpinak, orzeszki i masło orzechowe
|
|
|
|
start learning
|
|
:chrupiąca rurka wypełniona kremem z ricotty, posypana świeżymi owocami i wiórkami czekoladowymi, podana z gałką sorbetu (smaki sorbetu mogą być rożne, trzeba się zorientować na zmianie)
|
|
|
