→ Moja Lekcja → Start Learning / Download MP3 Flashcards

start learning

Question		Answer
Co to jest fermentacja start learning		Proces rozkładu cukrów przez drożdże lub bakterie beztlenowe, np. kiszenie ogórków, produkcja jogurtu.
Co to jest denaturacja białek? start learning		Zmiana struktury białek pod wpływem temperatury, np. ścinanie się jajka.
Co to są procesy chemiczne w żywności? start learning		Zmiany chemiczne zachodzące podczas przygotowywania, przechowywania i trawienia jedzenia.
Co to jest karmelizacja? start learning		Rozkład cukrów pod wpływem wysokiej temperatury, np. tworzenie karmelu z cukru.
Co to jest hydroliza skrobi? start learning		Rozkład skrobi na cukry proste, np. dzięki enzymom w ślinie (amylaza).

Moja lekcja