→ Kulinaria → Start Learning / Download MP3 Flashcards

Question		Answer
Maltańska zapiekanka z makaronu start learning		Timpana
Fenek start learning		Smażony królik z Malty
Macedońska zapiekanka ze świeżą fasolą start learning		Tawcze grawcze
Cypryjski alkohol start learning		Ziwania
Owsianka ze Szwecji i Norwegii start learning		Navgrot
Inaczej masa cukrowa start learning		Fondant
Stąd kiełbasa czabajska start learning		Węgry
Grecka kremówka z ciasta filo start learning		Bougatsa
Wymyslil Red Bulla w Tajlandii, tam znany jako Krating Daeng (Czerwony bizon)? start learning		Chaleo Yoovidhya
Koktajl na bazie koniaku start learning		Sidecar
Amerykańskie cukierki jak krówki start learning		Fudge
Ostrygi owinięte boczkiem start learning		Angels on horseback
Surowa wołowina w kostki z Etiopii i Erytrei start learning		Gored gored
Tyle mentosów w opakowaniu start learning		14
Gruzińskie ciastko z orzechami start learning		Kada
Australijskie ciastka biszkoptowe pokryte kokosem start learning		Lamingtony
Miód o najjaśniejszym kolorze start learning		Rzepakowy
Co przyznaje restauracjom żółty przewodnik Gault & Millau start learning		Czapki
Kawa Frappe me galla start learning		Z mlekiem
Sosy bazowe wg Antonina Careme start learning		1) Sos holenderski, sos majonezowy 2) Sos demi-glace 3) Sos beszamelowy 4) Sos veloute 5) Sos pomidorowy
Pochodne sosu holenderskiego, majonezowego start learning		Ailloli, bearneński, gibiche, rouille
Pochodne sosu pomidorowego start learning		Marinara, boloński
Pochodne sosu demi-glace start learning		Chausseur, afrykański, huzarski, Robert
Pochodne sosu beszamelowego start learning		Mornay, Soubise
Pochodne sosu veloute start learning		Rybny veloute, musztardowy, kreolski
Zwyczaj podania calvadosu albo sorbetu polanego calvadosem między posiłkami start learning		Dziura normandzka
Maltańskie ciastka z nadzieniem daktylowym start learning		Imquaret
Ciasteczka opracowane przez nauczycieli Zespołu Szkół Gastronomicznyc nr 2 w Krakowie wpisane na Listę Produktów Regionalnych kt start learning		Ciastka wyśmienite
Katalońska zupa z kilku rodzajów mięsa i warzyw start learning		Escudella
Toskańska zupa fasolowa start learning		Ribollita
Włoska zupa na bazie rosołu z Lombardii start learning		Solferino
Połączenie krupniku i zupy grochowej start learning		Zupa rumfordzka
Zupa z marchewek, soli i wody start learning		Zupa Moro
Francuski krem z porów, ziemniaków i cebuli start learning		Vichyssoise
Tybetańska zupa z makaronem i warzywami start learning		Thukpa
Czeska zupa z wody, śmietany, grzybów, jajek, ziemniaków i przypraw start learning		Kulajda
Maltańska zupa z bobu start learning		Kusksu
Węgierskie danie podobne do zupy gulaszowej start learning		Palocleves
Gęsta wielkopolska zupa jarzynowa start learning		Rumpuć
Grenlandzka zupa z reniferów, płetwonogich, wielorybów start learning		Suaasat
Potrawa z mąki lub kaszki kukurydzianej start learning		Nsima
Dla jakich zwierząt czekolada szkodliwa, nie metabolizują teobrominy start learning		Koty, psy, konie i papugi
Kiedy Światowy Dzień Gorzkiej Czekolady start learning		7 lipca
Kiedy Dzien Czekolady w Polsce start learning		12 kwietnia
Bliskowschodnie ciasto z migdałami start learning		Basbusa
Tradycyjne ciasto serowe w kuchni greckiej i tureckiej start learning		Kunafa
Tatarskie pierogi start learning		Jeczpoczmaki
Zapiekane ciasto z nadzieniem z kuchni tatarskiej start learning		Pierekaczewnik
Skąd nazwa bajaderki? start learning		Zbiegły się w czasie z operetką Kalmana „Bajadera”
Tam bardzo popularne prince polo start learning		Islandia
Ciasto (najczęściej ouarka) z farszem np. mięsnym start learning		Bastela inaczej pastilla
Masa z ugotowanych i rozgniecionych bulw manioku i bananów warzywnych lub pochrzynu start learning		Fufu
Zupa z nasionami melona z Nigerii start learning		Egusi
Lekko słodki chleb z Etiopii i Erytrei na specjalne okazje start learning		Himbasza
Ryba pieczona w liściach bananowca start learning		Liboke
Owoc zwany afrykańskim mango start learning		Irwingia
Masa z mąki kukurydzianej rozdrobnionej z wodą start learning		Ugali, Tanzania i Kenia
Papka z prosa afrykańskiego z Namibii start learning		Oshifima
Papka z mąki kukurydzianej z Namibii start learning		Pap
Mięso lub warzywa z sosem curry w wydrążonym chlebie popularne w RPA start learning		Bunny chow
Mielone mięso zapiekane w sosie z jajka z RPA start learning		Bobotie
Napój popularny na Madagaskarze powstający po zalaniu wrzątkiem resztek przypalonego ryżu start learning		Ranonapango
Deser z Madagaskaru z orzechów i cukru gotowanych długo w liściach bananowych start learning		Koban-dravina
Tam popularne kiszone cytryny start learning		Maroko
Tradycyjne piwo w dniu Św. Patryka start learning		Stout
Paski wieprzowiny lub wołowiny w kuchni malgaskiej start learning		Kitoza
Bawarskie Prawo Czystości start learning		1516, piwo wyłącznie ze słodu jęczmiennego, wody i chmielu
Papka z manioku lub kukurydzy (Tanzania, Kenia) start learning		Ugali
Skąd się wziął baton Danusia? start learning		Producent, Adam Piasecki w latach 20. XX wieku zakochał się w pracownicy Danusi
Gruzińskie placki z fasolą start learning		Lobiani
Irański jogurt start learning		Dugh
Chleb Beduinów start learning		Szrak
Danie z indyjskiego stanu Goa, wieprzowina z winem i czosnkiem start learning		Vindaloo
Bublea tea- herbata z kulkami z tapioki pochodzi z? start learning		Tajwan
Chińskie kulki z ryżu zatopione w syropie start learning		Tangyuan
Sałatka chlebowa z serem w Tadżykistanie start learning		Qurutob
Najstarsze wino cały czas w produkcji start learning		Cypryjska Commandaria, od 12 wieku
Placuszki mączne polane sosem w Indiach start learning		Pani Puri
Kiedy wprowadzono Fantę start learning		1940
Kiedy wprowadzono Sprite start learning		1961
Kiedy Schweppes założono? start learning		W 1783 przez zegarmistrza i jubilera Johana Schweppesa
Marki spożywcze w PepsiCo start learning		Lay’s, Cheetos, Star, Dorritos
Z tego olej palmowy start learning		Olejowiec gwinejski
Kropla w logu napoju 7 up? start learning		Coolspot
Maskotka 7Up start learning		Fido Dido
Kiedy powstał 7up start learning		1929
Ziemniaczane kluseczki start learning		Hałuski
Pierwotna nazwa pepsi start learning		Brad’s drink
Wprowadził Pepsi Colę? start learning		Caleb Bradham
Normalna objętość wina start learning		0,75 l
1,5 litra alkoholu start learning		Magnum
3 litry alkoholu start learning		Jeroboam
4, 5 litrów alkoholu start learning		Rehoboam
6 litrów alkoholu start learning		Matuzalem
9 litrów alkoholu start learning		Salmanazar
12 litrów alkoholu start learning		Baltazar
15 litrów alkoholu start learning		Nabuchodonozor
Duński deser z migdałów start learning		Mandelgave
Jajko marmurkowe? start learning		Tłuczemy skorupkę po ugotowaniu
Śląska potrawa na zimno z pokrojonego śledzia, ugotowanego jajka, kiszonego ogórka, cebuli, z pieprzem i musztardą start learning		Hekele
Kiszone lub marynowane ogórki charakterystyczne dla Brandenburgii start learning		Ogórki spreewaldzkie
Ramen oryginalnie z której kuchni? start learning		Chińskiej
Cukierki, których nazwa od nazwiska rosyjskiego właściciela fabryki cukierków w 19w. Fiodora Łandrina start learning		Landrynki
Sos soubise do start learning		Baraniny
Szwajcarska coca cola z serwatki start learning		Rivella
Pasta do kanapek z ryby i sera start learning		Awanturka
Połączenie zasmażki i wywiaru drobiowego start learning		Veloute
Trzecia reatauracja z gwiazdką Michelin start learning		Bottiglieria 1881 Kraków, poprzednie (Atelier Amaro i Senses zakończyły działalność)
Porcjowanie mięsa start learning		Tranżerowanie
Krojenie surowych warzyw w romby start learning		Paysanne
Przecieranie produktów przez sito start learning		Fasowanie
Spożywanie ograniczonej liczby posiłków mięsnych w tygodniu start learning		Fleksitarianizm
Duża (5mm) start learning		Macedoine
Przyrządzanie potrawy owiniętej w folię aluminiową lub natłuszczony pergamin start learning		Papillote
Kratki z rusztu odbite na grillowanym jedzeniu start learning		Ryfla
Dokładne wymieszanie surowego mięsa i przypraw na jednolitą masę (np kotlety mielone) start learning		Tablerowanie czyli macerowanie
Słownik kulinarny start learning		Na codogara.pl
Skąd ser jarlsberg start learning		Norwegia
Skąd ser Blue Costello start learning		Dania
Krótko peklowany policzek wieprzowy lub podgardle, może zamiast pancetty być składnikiem Carbonary start learning		Guanciale
Symbol do znaczenia żywności utrwalonej radiacyjnie start learning		Radura
Guma z sączyńca, służy do wyrobu gumy do żucia start learning		Chicle
Pojedyncza porcja na wynos w kuchni japońskiej start learning		Bento
Rumunski napój bezalkoholowy ze sfermentowanych kwiatów bzu start learning		Sokata
Inaczej pszenica orkisz start learning		Szpelc
Miejsca gdzie głównie uprawiany orkisz start learning		Niemcy i Szwajcaria
Gdzie obecnie się uprawia samopszę start learning		Zakaukazie
Śląska potrawa z piernika na Boże Narodzenie start learning		Moczka
Kanapka z Filadelfii z wołowiną przemieszaną z serem start learning		Cheesesteak
Świąteczne danie z Surinamu, głównym skłDnikiem bulwy kolokazji jadalnej start learning		Pom
Polewka na kwaśnym mleku lub maślance, popukarna na Śląsku Cieszyńskim start learning		Chuda jewa
Regionalna zupa z ziemniaków, warzyw, podsmażonej cebuli, skwarek, kaszy jęczmiennej i przecieru pomidorowego start learning		Fitka kazimierska
Meksykańska zupa z kukurydzą start learning		Pozole
Danie kuchni czeskiej z duszonej wołowiny, nazwa wywodzi się od Rudolfa II start learning		Hiszpański ptaszek
Smażone kulki mięsne jak w IKEI start learning		Köttbullar
Kolorowy makaron japoński z mąki gryczanej start learning		Soba
Holenderskie ciastko w kształcie kuli z ciasta parzonego wypełnionego słodką bitą śmietaną start learning		Moorkop
Tradycyjne naczynie kuchni chińskiej do przyrządzania potraw bezpośrednio na stole start learning		Huoguo
Pasta serowa z Bawarii start learning		Obazta
Sałatka jarzynowa na Górnym Śląsku start learning		Szałot
Substytut mięsa, którego głôwnym składnikiem są mykoproteiny z grzyba Fusarium venenatum start learning		Quorn
Co to jest flat white? start learning		Napój z Nowej Zelandii lub Australii - zalanie espresso spienionym mlekiem
Napój pochodzący z Madrytu powstały ze zmieszania espresso z ciepłym mlekiem ale nie spienionym tylko parzonym start learning		Cortado (znaczy pocięty)
Te słodycze wymyślono w 1941 r z myślą o żołnierzach start learning		M&M-sy
Co oznacza czekolada w języku Azteków? start learning		Gorzka woda
Gdzie w 1948 r wyprodukowano Mentosy start learning		W Holandii
Gdzie produkowano Donald Bubble Gum start learning		Holandia
Od czego nazwa HARIBO? start learning		HAns RIegel BOnn
Śląski deser przygotowywany z jajek kurzych start learning		Szpajza
W logo Toblerone ukryty? start learning		Niedźwiedź
Co oznacza ekler? start learning		Błyskawica
Kto pierwszy zacząl produkować krówki? start learning		Feliks Pomorski
Holenderskie kawowe cukierki start learning		Hopje (nazwa od wynalazcy- Hendrika Hopa)
Element procesu produkcji czekolady polegający na kontrolowanej krystalizacji masła kakaowego w celu zapewnienia tabliczce czekolady połysku, gładkiej powierzchni i równomiernej łamliwości. start learning		Tempering
Babeczki budyniowe z Portugalii start learning		Pasteis de nata
Skąd M & M start learning		Od założycieli- Marsa i Murriego
Początkowa nazwa lizaków Chupa Chups start learning		Gol
Napój gazowany ze Szkocji z kofeiną start learning		Irn-Bru
Napój alkoholowy wytwarzany w Andach ze specjalnego gatunku kukurydzy start learning		Chicha
Francuskie wino białe start learning		Chardonnay
Narodowy napój Peru start learning		Inka Cola
Wykorzystywany w profilkatyce malarii start learning		Tonik
Najdroższa herbata na świecie start learning		Da Hong Pao
Pu-erh to herbata w Polsce zaliczana do? start learning		Czerwonych
Kiedy powstał Schweppes? start learning		1783
Czego dodaje się do tajskiej zupy Tom-yum i Inca Coli start learning		Palczatka cytrynowa
Zawiera najwięcej kofeiny (4razy więcej niż kawa) start learning		Paulinia guarana-cierniopląt, guarana lub osmęta
Skąd nazwa mokka start learning		Od miasta mokka w Jemenie
Co to jest miki? start learning		Napój z wodzianem chloralu
Napój sporządzany ze sproszkowanych bulw storczyka męskiego znany w kuchni bałkańskiej i tureckiej start learning		Salep
Kto opatentował kapsel do butelek start learning		William Painter
Co znaczy salep? start learning		Lisie jądra
Deser na bazie mleka kokosowego popularny na Hawajach start learning		Haupia
Od czego nazwa deser? start learning		Sprzątać ze stołu
Podwójne espresso start learning		Doppio
Espresso plus odrobina pianki mlecznej z gorącego mleka (caldo) lub zimnego (freddo) start learning		Macchiato
Espresso plus 125-135 ml spienionego mleka i pianki mlecznej plus opcjonalnie kakao w proszku start learning		Cappuccino
Espresso plus 125-135 ml mleka start learning		Caffe latte
Espresso plus 130 ml gorącego mleka z mleczną pianką start learning		Latte macchiato
Espresso i ciemna czekolada i mleko i kakao w proszku start learning		Mocaccino
Espresso plus 50 ml mlecznej pianki nakładane łyżeczką start learning		Schiumato
Espresso przygotowane wcześniej i wstawione do lodówki start learning		Caffe freddo
Espresso i 3 ml likieru start learning		Corretto
Toskańska sałatks z chleba, pomidorów, cebuli, oliwy i parmezanu start learning		Panzanella
Gulasz rybny z Livorno start learning		Cacciucco
Włoski placek z ciecierzycy z Ligurii start learning		Farinata
Gdzie pojWia się słowo pizza? start learning		W łacińskim tekście z 997 roku w archiwach katedry w Gaeta (Lacjum)
Gin + campari + vermut? start learning		Negroni
Likier na bazie żółtek i marsali start learning		Vov
Mała trójkątna wloska kanapka? start learning		Tramezzino
Gruziński placek z mięsem (wołowym zwłaszcza) start learning		Kubdari
Pasteis de nata to ciasteczka start learning		Lizbony
Cienkie ciasto, podstawa narokańskiej potrawy Bastela start learning		Ouarka
Inna nazwa remulady start learning		Sos duński
W jakiej formie sprzedawany jest brie a w jakoej camembert start learning		Brie w formie wycinków koła, camembert małe koła w całości
Kotlet pożarski w odróżnieniu od mielonego zawiera start learning		Mięso drobiowe
Partia mięsa otaczająca dolny odcinek żeber nad mostkiem start learning		Szponder
Szwedzki dżem z brusznicy start learning		Lyngonsylt
Szwedzki dżem z moroszki start learning		Sylt hjortron
Co znajduje się w dziurach w serze start learning		Dwutlenek węgla
Birnen, Bohnen und Speck to danie z start learning		Hamburga (mieszanina słodkich składników)
Ogórki kiszone z Niemiec start learning		Ogórki spreewaldzkie
Tradycyjny fiński ser skrzypiący w ustach start learning		Leipäjuusto
Ser havarti start learning		Krowi, z Danii
Cytrus z Japonii używany jak w Europie limonka start learning		Sudachi
Morski szpa, popularny w kuchni anglisaskiej, o słonym smaku start learning		Soliród
Macedoński łagodny sos z pieczonej papryki start learning		Pindżur
Wołowina pochodząca z udźca, odpowiednik wieprzowego schabu start learning		Ligawa
Jedna z popularnych potraw w Normandii, lubiał ją Napoleon Bonaparte start learning		Rukiew wodna
Ruchanki (placki drożdżowe smażone na oleju) zjemy start learning		Na Kaszubach
Słodka potrawa piernikowa, zjadana na wigilijnym stole w Wigilię start learning		Moczka
Gatunek zielonej herbaty o smaku umami start learning		Gyokuro
Kto opracował recepturę zupy rumfordzkiej (połączenie krupnika i grochówki) start learning		Benjamin Thompson
Gatunek drzewa z bobowatych, owoce mają szkodliwy kwas djenkolowy (djenkolizm to ostra niewydolność nerek) start learning		Archidendron jiringa
Jaki olej z lnicznika siewnego start learning		Olej rydzowy
Hiszpańska potrawa jednogarnkowa gotowana z resztek (dawano wszystko co dostępne) start learning		Olla podrida - dosłownie zgniły garnek
Wyspa która kiedyś była głównym producentem rodzynek korynckivh start learning		Zakyntos
Makaron sojowy, który jest przezroczysty, robi się z? start learning		Fasoli mung
Kucharz na dworze Augusta III, dawał kiełbasę „na Wereszczaka”, pokrojona na talarki, z ostrym sosem, jadana łyżką start learning		Wereszczak
Zupa rybna z wybrzeża Adriatyku start learning		Brodetto
Tajwañska zupa z wołowiną i makaronem start learning		Hong Shao Niu Rou Mian
Morskie winogrona popularne w Portoryko start learning		Coccoloba uvifera
Autor „Le guide culinaire” start learning		Georges Auguste Escoffier
Ciasto weselne np. na Podlasiu start learning		Korowaj
Skąd broązowy ser gammelost? start learning		Z Norwegii
Roślina z dyniowatych, ogórek i papryka w jednym start learning		Cyklantera
Ciasto drożdżowe smażone w głębokim tłusxczu z Afryki (Kenia, Tamzania) start learning		Mandazi
Paproć jadana w innych państwach, np w Japonii zbiera się końcówki rozwijających się pastorałów start learning		Pióropusznik strusi
Pizza africana (z curry, bananem, szynką, orseszkami ziemnymi) z? start learning		Szwecja
Roślina wykorzystywana w produkcji angielskiego żółtego sera Gloucester start learning		Przytulia właściwa
Owsiane ciasteczka anzac z? start learning		Australii
Ser do carbonary start learning		Pecorino
Nerczan to inaczej start learning		Homarzec
Sałatka warzywna z kuchni rosyjskiej i ukraińskiej, główny składnik to buraki start learning		Winegret
Skład tego mleka najbardziej przypomina ludzkie, nie pasteryzuje się bo nie ma żadnych bakterii start learning		Ośle
Duży pieróg z nadzieniem, np na wesele start learning		Kurnik
Potrawa staropolska, ostry i gęsty sos z bulionu z dodatkiem jaj start learning		Sapor
Tradycyjny angielski placek z mąki owsianej, melasy i imbiru jadany z serem i jabłkami start learning		Parkin
Pochodząca z Majorki tradycyjna potrawa warzywna, zbliżona do francuskiego ratatouille. Przygotowywana jest z bakłażanów, pomidorów, ziemniaków i papryki, pokrojonych w plastry i zapieczonych z sosem pomidorowym, oliwą i przyprawami start learning		Tumbet
Bułeczka - ślimak z Majorki start learning		Ensaimada
Cheeseburger, w którym ser nie jest umieszczony na plastrze mięsa, lecz w jego środku. Podczas smażenia mięsa ser się topi, dzięki czemu powstaje płynne nadzienie. start learning		Jucy Lucy
Danie izraelskiej kuchni ulicznej, kanapka z chleba pita z plastrami grillowanego bakłażana i jajkami gotowanymi na twardo start learning		Sabich
Popularna w Ameryce Północnej kanapka z chleba, warstwy masła orzechowego oraz dżemu, powszechnie składająca się z dwóch kromek chleba lub czasami zjadana na jednej albo w zawiniętej kromce start learning		PB & J
rodzaj kanapki z białego chleba wypełnionego oliwkami, kaparami, sałatką warzywną i tuńczykiem. Specjalność kuchni tunezyjskiej. start learning		Casse- croute
Portugalska kanapka z wieprzowiną start learning		Bifana
Najgorsze danie świata start learning		Sałatka Indigirka z ryby z Rosji
Potrawa alzacka z kiszonej kapusty, podawana zazwyczaj z ziemniakami start learning		Chocroute garnier
Ikra z cefala start learning		Bottarga
Francuska tarta z gruszkami start learning		Tarta bourdaloue
Beszamel + żółtko jaja + starty ementaler start learning		Sos mornay
Beszamel + cebula + cukier start learning		Sos soubise
Skąd nazwa bouillabasse? start learning		Od „gdy się zagotuje, zmniejsz ogień”
Rodzaj francuskiej kiełbasy wytwarzanej z pokrojonych podrobów wieprzowych lub cielęcych zawiniętych w jelito start learning		Andouillette
Kiedy opracowana metoda sous-vide? start learning		1799
Ciasto pieczone w środę popielcową na Kaszubach? start learning		Popielnik
Co to? start learning		Suflet salzburski
Chleb z Ukrainy? start learning		Palenica
Argentyńskie ciasteczka start learning		Alfajores
Zupa śledziowA z dodatkiem cebuli i ziemniaków start learning		Rosopita
Zupa z nasion konopii podawana w Wigilię na Śląsku start learning		Siemieniotka
Śląskie danie przygotowywane z purée ziemniaczanego i kapusty, zwykle kiszonej. start learning		Ciapkapusta
Śląska sałatka. Przyrządzana z pokrojonych w kostkę: ziemniaków ugotowanych w łupinach, jajek na twardo, ogórków kiszonych, cebuli oraz dodatków mięsnych jak np. solone filety śledziowe, kiełbasa, pokrojony a następnie wysmażony na patelni wędzony boczek start learning		Szałot
Potrawa kuchni śląskiej, rodzaj kotletów mielonych. Są to smażone na głębokim tłuszczu kulki z mielonego mięsa, tradycyjnie wieprzowego start learning		Karminadle
Słodki wyrób piekarniczy, połączone ze sobą bokami bułeczki wypiekane z ciasta drożdżowego, najczęściej z nadzieniem (marmoladą lub z dżemem). start learning		Buchty
Śląski deser przygotowywany z jajek kurzych start learning		Szpajza
Tradycyjny deser pochodzący z Górnego Śląska, protoplasta kopy ornontowickiej start learning		Kopa
Tradycyjna śląska wędlina podrobowa, produkowana dawniej przy okazji świniobicia, by wykorzystać wszystkie składniki tuszy wieprzowe start learning		Żymlok
Gęsta zupa jarzynowa (danie jednogarnkowe – eintopf), charakterystyczna dla kuchni wielkopolskiej. start learning		Rumpuć
Rodzaj rosyjskiej zupy ogórkowej start learning		Razsolnik
Japońska pasta z mielonego mięsa ryb (rodzaj kamaboko), ze spiralnym wzorem (przeważnie różowym) kojarzonym z wirami Naruto w cieśninie Naruto, rozdzielającej wyspy Awaji i Sikoku start learning		Naruto
Rodzaj brązowego, nierafinowanego cukru z trzciny cukrowej. Nazwa pochodzi od holenderskiej kolonii w Gujanie start learning		Demerara
Rodzaj deseru, jeden z przysmaków kuchni rosyjskiej. Jest to miąższ z jagód lub innych owoców, ugotowany z miodem lub cukrem sok, zagęszczony po odparowaniu, wylany warstwami. start learning		Pastyła
Tradycyjne węgierskie ciasto. Piecze się je nad żarzącym ogniem. W Polsce najczęściej spotykane są w food truckach, przyrządzane w specjalnym opiekaczu start learning		Kurtoszkołacz
Tradycyjne słodkie ciasto pochodzące ze Słowacji, z miasta Skalica. Jest wykonane z walcowanego ciasta, owijanego wokół kija, a następnie grillowanego i posypanego cukrem wymieszanym z orzechami oraz z cynamonem. start learning		Trdelnik
Marokańska zupa z bobu start learning		Bissara
Głownia kukurydzy jako przyprawa w Meksyku start learning		Huitlacoche
Suszona wołowina, danie charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej. start learning		Machaca
W tej potrawie pszenną tortillę o różnych rozmiarach pokrywa się farszem mięsnym i składa tworząc prostokątną torebkę start learning		Chimichanga
Waniliowy napój z mączki kukurydzianej popularny w Panamie start learning		Chicheme
Sałatka z selera, jabłek, orzechów włoskich, winogron, popularna w USA start learning		Waldorf salad
rodzaj ciasteczek charakterystycznych dla regionu kurpiowskiego Puszczy Zielonej[1] i Białej[2], dawniej występujących także na Mazurach[3]. start learning		Fafernuchy
Słodkie okrągłe pieczywo z ciasta drożdżowego, z nadzieniem z sera, lub owoców. Popularna ukraińska i rosyjska potrawa. start learning		Watruszki
Lekko słodki fiński chleb z kardamonem, czasami rodzynkami i migdałami. Ma kształt warkocza (pitko) formowanego z trzech lub więcej części ciasta start learning		Pulla
Tradycyjne pieczywo z Malty w kształcie rombu lub koliste start learning		Pastizz
Skandynawskie bułki cynamonowe start learning		Kanelbulle
Chleb z obyczajowości Amiszów start learning		Chleb watykański
Tradycyjny walijski słodki chleb o smaku herbaty, suszonych owoców i przypraw start learning		Bara brith
Angielski deser bezowy z bitą śmietaną i truskawkami. start learning		Eton mess
Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe upieczone w podłużnej formie, popularne w Wielkiej Brytanii. Po przekrojeniu kawałki ciasta mają wzór szachownicy. W środku marcepan start learning		Battenberg
Walijska papka z wodorostow start learning		Laverbread
słodkie ciasto owocowe (np. jabłka, brzoskwinie, jagody) charakterystyczne dla kuchni anglosaskich, wymyślone przez amerykańskich pionierów w XIX wieku start learning		Cobbler
Libański sos czosnkowy start learning		Toum
Sanakji, co to? start learning		Danie z żywej ośmiornicy w Korei Pd
Włoskie danie przygotowywane z gotowanych grzebieni kogucich start learning		Cibreo
Ciemna pasta z drożdży piwowarskich, powstała jako produkt uboczny przy wyrobie piwa start learning		Marmite
Polewka z piwa, danie kuchni staropolskiej, zaliczane do postnych, chętnie również podawane na śniadanie[1][2], wyparte w tej roli przez kawę. start learning		Gramatka (faramuszka, biermuszka)
Podstawowy składnik remulady start learning		Majonez
Zapiekanka z gotowanego ryżu i zielonego groszku posypana tartym parmezanem start learning		Risi bisi
Sałatka z pokrojonego mięsa, warzyw, sałaty, pikli, jajek na twardo i anchovies start learning		Salmagundi
Eskalopki cielęce, popularna potrawa kuchni włoskiej. start learning		Saltimbocca
Mięso (głównie cielęcina) w postaci niewielkiego plastra, lekko rozbite i usmażone w tłuszczu. start learning		Eskalopki
Co to za ciasto? start learning		Stefanka
Rodzaj rosołu, w którym gotuje się drobne kluski lane z rzadkiego ciasta powstałego przez wymieszanie drobno utartego parmezanu i jajek; start learning		Stracciatella
Szwajcarski deser z biszkoptowego ciasta z kremem nasączony alkoholem z kasztanów start learning		Aboukir
Tradycyjny chleb drożdżowy Nowej Anglii w Stanach Zjednoczonych, start learning		Anadama
Od czego nazwa angostura? start learning		Od nazwy drzewa i miasta w Wenezueli
Glioozyd z borówki brusznicy start learning		Arbutyna
Mleczny deser staropolski (jajka, mleko i śmietanka), serwowany zwłaszcza na Podlasiu i w Pilaszkowicach, prawdopodobnie pochodzący z Armenii. Był to jeden z ulubionych przysmaków króla Jana III Sobieskiego. start learning		Arkas
Amerykański barman, twórca wielu koktajli start learning		Thomas Jerry
Ten olej wykorzystywany był i jest do zwalczania wszy i stosowany jest przy ukąszeniach przez owady start learning		Olej z sasafrasu
Sos custard zmiksowany z puree z maronów z owocami kandyzowanymi, rodzynkami i Maraschino start learning		Pudding nesselrode
Portugalskie espresso start learning		Bica
Etiopska przyprawa o ostro-słodkim smaku start learning		Berbere
Rodzaj ostrej kiełbasy wieprzowej pochodzenia francuskiego, która jest także znanym produktem kulinarnym w Luizjanie w USA, gdzie została sprowadzona przez francuskich imigrantów. start learning		Andouille
Co to jest bulletproof coffee? start learning		Kawa z masłem
Odmiana dużych pierogów typu ravioli[3], potrawa kuchni szwabskiej, charakterystyczna dla niemieckiej Szwabii (Bawaria i Badenia-Wirtembergia), 22 października 2009 zarejestrowana przez Unię Europejską jako chronione oznaczenie geograficzne start learning		Maultaschen
Pieczenie w paczce z papieru start learning		En papillote
Różnica między creme brulee a crema catalana start learning		Brulee na bazie smietanki, catalana mleka
Faszerowana kaczka start learning		Balotyna
Popularna potrawa szwedzka, jest to zapiekanka z ziemniaków, cebuli i szprotek (lub anchois) z dodatkiem śmietany i białego pieprzu. Jest prostym w przyrządzeniu i dość często spotykanym na szwedzkim stole posiłkiem start learning		Pokusa Janssona (Janssons frestelse)
sól sezamowa używana w kuchni japońskiej» start learning		Gomashio
Nazwa ta znaczy „obracające się pieczone mięso” start learning		Doner kebap
Co znaczy calzone? start learning		Nogawka spodni
Kiedy w Polsce otwarto pierwszą pizzerię? start learning		r. 1952- „Poranek” w Słupsku
Tradycyjna kuchnia japońska wpisana w 2013 roku na listę.„Niematerialnego Dziedzictwa Unesco” start learning		Washoku
Ryż z warzywami, wołowiną i jajkiem, przyprawiony pastą z papryczek chili, z Korei start learning		Bibimbap
karelski kociołek mięsny. Danie fińskie przypominające nieco gulasz węgierski start learning		Karjalanpaisti
Budyń posypany migdałami i pistacjami, na Bliskim Wschodzie start learning		Mahalabeya
nalewka alkoholowa, powstała przez macerowanie węża w mocnym alkoholu start learning		Żmijówka
solona, sfermentowana potrawa kuchni koreańskiej. Przygotowywana jest przy użyciu różnych owoców morza start learning		Jeotgal
ostra koreańska pasta stosowana jako przyprawa do jedzenia, produkowana z czerwonej papryki chili, kleistego ryżu, fermentowanej soi i soli start learning		Gochujang
Popularne danie kuchni koreańskiej. Przyrządzane jest z cienko pokrojonej w paski wołowiny, marynowanej przez minimum 2 godziny w sosie sojowym z dodatkiem czosnku, soli, cukru, oleju sezamowego, cebuli oraz sezamu start learning		Bulgogi
rodzaj sfermentowanej pasty sojowej[1] w całości przyrządzanej z soi i solanki start learning		Doenjang
Toskańska zupa z fasoli start learning		Ribollita
Włoski gulasz rybny z Livorno start learning		Cacciucco
Chleb z Sardynii start learning		Pane carasau
„Winogrona z pustyni” z Australii start learning		Kutjera
Pilantny rosyjski sos z chrzanu, pomidorów i czosnku start learning		Chrenowina
Rosyjska sałatka ze śledzi i buraków start learning		Salatka szuba
tradycyjne danie kuchni tureckiej, które składa się z cienkiego, chrupiącego ciasta drożdżowego formowanego na kształt łodzi, wypełnionego różnorodnymi składnikami start learning		Pide
Turecka zupa instant, mieszanka pszenicy i jogurtu i wody start learning		Tarhana
Zupa z Angoli z liści manioku gotowana z masłem arachidowym start learning		Kizaka
fińskie i estońskie smarowidło na kanapki i pierogi karelskie. Jest to pasta z masła i drobno posiekanego jajka na twardo z dodatkiem soli[1]. start learning		Munavoi
Duszone mięso renifera, fińskie danie start learning		Poronkaristys
Fińska slodka bułka z kardamonem start learning		Pulla
Rodzaj bardzo pikantnej włoskiej kiełbasy o miękkiej konsystencji, dzięki czemu odpowiedniej też do smarowania na pieczywie. start learning		Nduja
rumuńskie kiełbaski z mielonego mięsa, serwowane najczęściej w towarzystwie musztardy i zimnego piwa. start learning		Mititei
Pene Carasau to plaski chleb z? start learning		Sardynii
Irański płaski chleb start learning		Barbari
tradycyjny jamajski placek z manioku start learning		Bammy
Proces kulinarny stosowany od stuleci na terenie Mezoameryki, polegający na specjalnym przygotowaniu masy kukurydzianej przez gotowanie ziaren kukurydzy w zasadowym roztworze (wodzie wapiennej lub potażu). start learning		Nixtamalizacja
Percebes nazywane również palcami Lucyfera start learning		Pąkle kaczenice
W kuchni meksykańskiej kruche, pieczone lub podsmażane kawałki tortilli, najczęściej w kształcie trójkątów start learning		Totopos
meksykańskie określenie różnych jadalnych owadów z rodziny Pentatomidae start learning		Jumiles
Grecka kiełbaska z wieprzowiny start learning		Loukanika
Wywodzące się jeszcze z czasów prekolumbijskich tradycyjne naczynie meksykańskie, przypominające wklęsłą patelnię, służące do pieczenia tortilli start learning		Comal

Kulinaria

You must sign in to write a comment

More