Fiches du livre - "USDA Farmers' Bulletin No. 1438: Making Fermented Pickles" (Edwin LeFevre)

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Question
Answer

saumuré

vinaigres

levures

détérioration

eau salée

effectually
start learning
effectivement

saumurage

microbiological
start learning
microbiologique

hydrometer
start learning
hydromètre

oversupply
start learning
l'offre excédentaire

laiterie

décapage

carbonates
start learning
les carbonates

agglutinant

translucency
start learning
translucidité

grès

concombres

cheesecloth
start learning
étamine

lactique

transcriber
start learning
transcripteur

italique

écologisé

mycologist
start learning
mycologue

refermer

alkalinity
start learning
alcalinité

salaison

acétique

toit ouvert

acidité

paraffine

appreciable
start learning
appréciable

obtainable
start learning
obtenu

certains

noté

acidité


plus grossier

cornichons

fermenté

correspondingly
start learning
en conséquence

practicable
start learning
praticable

cornichons

utilization
start learning
utilisation

sauerkraut
start learning
Choucroute

granulated
start learning
granulé

imperfectly
start learning
imparfaitement

overproduction
start learning
surproduction

fournit

constituting
start learning
constituant

receptacles
start learning
réceptacles

piment de la Jamaïque

materially
start learning
matériellement

phenolphthalein
start learning
phénolphtaléine

cloudiness
start learning
nébulosité

fongicide

tournesol

donner

le vinaigre

blanchâtre

préjudiciable

osmotique

durcissement

les crocs

blackening
start learning
noircissement

fermeté

les bosses

Safran des Indes

rosâtre

balle


épices

une moitié

objectionable
start learning
répréhensible

écologisation

potasse

quantities
start learning
quantités

horticultural
start learning
horticole

adulterated
start learning
adultéré

classé


guérir

stockyards
start learning
des parcs à bestiaux

principalement

acétate

quantité


assurer

rapidement

expediency
start learning
opportunité

entomology
start learning
entomologie

Carvi

clous de girofle

hydrater

liqueurs


perishable
start learning
périssable

dissolving
start learning
se dissoudre

écrémé

voulu

osmose

evaporating
start learning
s'évaporer


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