→ Analiza Sensoryczna → Start Learning / Download MP3 Flashcards

start learning

Question		Answer
wartość progowa start learning		threshold value) - minimalna ilość bodźca sensorycznego, którą człowiek jest w stanie wykryć lub rozpoznać.
próg czułości aparatury pomiarowej start learning		najmniejszy sygnał na wejściu aparatury powodujący pojawienie się dostrzegalnego sygnału na wyjściu
próg wyczuwalności start learning		minimalne natężenie bodźca, powodujące uchwytne, ale jakościowo niemożliwe do zdefiniowania wrażenie.
próg rozpoznania start learning		minimalne natężenie bodźca pozwalające na jego identyfikację
próg różnicy start learning		najmniejsza uchwytna przez zmysł różnica natężenia między dwoma bodźcami tego samego rodzaju
próg krańcowy start learning		taka wartość natężenia bodźca, przy której występuje maksymalna intensywność wrażenia
zjawisko oczekiwania start learning		w serii wstępującej, gdy oceniający oczekuje na pojawienia się bodźca i udzieli pozytywnej odpowiedzi wcześniej niż rzeczywiście ma to miejsce
zjawisko przyzwyczajenia start learning		w serii zstępującej, pozytywna odpowiedź w momencie, gdy nastąpiło przejście do braku wrażenia
akceptacja start learning		stosunek do ocenianego produktu wyrażający się jego przyjęciem / odrzuceniem.
preferencja start learning		wyróżnienie 1 produktu spośród wszystkich / danie mu pierwszeństwa przy założeniu, że są to produkty jednego typu. Konsument wybiera 1 produkt/szereguje wszystkie.
pożądalność start learning		odzwierciedlenie emocjonalnego stosunku konsumenta do ocenianego produktu; jej miarą jest stopień w jakim go lubi/nie (pomiar na skali hedonicznej)
ustalenie progu wrażliwości zapachowej start learning		.
metody wyznaczania wartości progowych start learning		a) limitów, b) schodkowa, c) stałego bodźca
Metoda limitów start learning		.
metoda schodkowa start learning		.
metoda stałego bodźca start learning		.
metody wykrywania różnic start learning		1) parzysta 2) trójkątowa 3) duo-trio 4) 2 z 5
Metoda parzysta start learning		.
metoda parzysta oceny konsumenckiej start learning		.
analiza sensoryczna start learning		dział analityki żywności zajmujący się pomiarem i oceną właściwości produktu za pomocą 1/kilku zmysłów stosowanych jako aparat pomiarowy, przy zachowaniu: Osoby oceny metody
analiza organoleptyczna start learning		spontaniczna ocena produktu, wykonywana przy użyciu zmysłów bez stawiania jakichkolwiek warunków wstępnych. A. organoleptyczna ≠ sensoryczna!!!

Analiza sensoryczna

You must sign in to write a comment

More